O abacate tem forte presença na mesa dos brasileiros para seu consumo em diferentes receitas, partindo do fato de que é uma fruta rica em vários nutrientes. Mas o abacate pode ser mais versátil do que isso, podendo ser utilizado para extração de azeite, justamente pela alta quantidade de benefícios que pode trazer para a saúde. 

A extração deve ser realizada quando a fruta está madura, que é o período que mais apresenta gordura na polpa, e permite um alto rendimento no processo. A remoção pode ser realizada por diferentes métodos, o que também define se o azeite preserva mais nutrientes ou menos.  

Rico em proteínas, vitaminas e minerais, o azeite é mais conhecido por ser usado para ressaltar o sabor de saladas, pizzas e outras massas, mas também é um produto que pode ganhar forças no cozimento dos alimentos, já que alcança uma alta temperatura e consegue manter suas propriedades nutritivas, diferentes dos azeites mais tradicionais. 

Os benefícios  

Uma dieta a partir do uso desse azeite pode trazer benefícios para a saúde em geral, e estimula vantagens também para a estética. Os azeites possuem calorias em sua composição naturalmente, o que enriquece a imagem e consumo do azeite de abacate é que suas gorduras são saudáveis e antioxidantes. 

O consumo da polpa do abacate do tipo avocado, que parte por exemplo da variedade Hass, famosa por ser utilizada nos azeites fabricados no Chile, tem grande associação à redução do colesterol total, e aumento da lipoproteína de alta densidade, o considerado “colesterol bom”, além da ajuda para redução de valores de peso corporal.  

Mas não para por aí, de acordo com um estudo publicado pelo Journal of Nutrition, a adição do azeite de abacate em pelo menos uma refeição pode aumentar a qualidade da absorção dos carotenoides, antioxidantes responsáveis por proteger o corpo de doenças como câncer e outras doenças oculares. 

Vitaminas como A, C, D e E também compõe a lista de benefícios do produto, assim como compostos fitosteroides, gorduras monoinsaturadas, ácidos graxos insaturados e beta-sitosterol. Esses nutrientes promovem a boa saúde do coração, tratam condições inflamatórias, reduzem o risco de defeitos congênitos, controla o índice glicêmico e níveis de insulina no organismo, fortalece o sistema imunológico e tem característica que retardada o envelhecimento.  

O azeite de abacate chileno 100% Hass, apresenta um tom mais escuro e esverdeado em comparação com o azeite de oliva, possui textura e consistência que harmonizam perfeitamente com larga escala de pratos gastronômicos, deixando um sabor intenso, fresco e com ótima acidez. 

Esse cuidado das indústrias de manter a qualidade e as propriedades nutritivas da fruta é o que envolve o interesse da ANCESTRAL-Importadora, que mantem como grande missão promover a saúde e o bem-estar das pessoas. Operando negociações diretas com o Chile e demais países do Mercosul, a empresa de Marketing Internacional possibilita comercializações que também geram grande escala de diversidade cultural.  

A ANCESTRAL possui mais dois empreendimentos que compõe seu grupo econômico, o Empório Hoch Deli & Wine e um e-commerce que carrega o mesmo nome. Acessando o site você encontra uma ampla linha de produtos saudáveis, orgânicos e biodinâmicos.